Paella del senyoret

Name: Paella del senyoret
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 300 g de almejas frescas; 1 cucharada de sal; 12 langostinos crudos; 300 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); 5 dientes de ajo; 80 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimentón dulce; 50 g de vino blanco; 1000 g de agua; 1 pastilla de caldo de pescado; 1000 g de mejillones frescos limpios; 10 - 12 hebras de azafrán; 350 g de calamares; 10 g de pulpa de pimiento choricero; 60 g de tomate frito; 1 cucharadita de sal; 600 g arroz de grano redondo