Pa amb oli mallorquín

Name: Pa amb oli mallorquín
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 350 g de agua; 15 g de levadura prensada fresca; 400 g de harina integral de trigo; 200 g de harina de fuerza; 3 tomates maduros; 6 lonchas de jamón serrano; 6 rebanadas de queso de Mahón; 180 g de sobrasada; 12 lonchas de camaiot; 12 alcaparrones; 12 guindillas verdes en vinagre; 30 aceitunas; 30 aceitunas negras; aceite de oliva virgen extra