• 

  100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 

  200 g Emmental a pezzi

Besciamella

• 

  50 g di burro + q.b.
• 

  600 g di latte
• 

  50 g farina tipo 00
• 

  ½ cucchiaino di sale
• 

  2 pizzichi di pepe nero macinato
• 

  2 pizzichi di noce moscata in polvere
• 

  3 uova

Terminare la preparazione

• 

  300 g di tagliolini secchi
• 

  pangrattato q.b.
• 

  1 pizzico di sale