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Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)

Risotto ai fichi e pecorino con cipolla croccante (Bimby Friend)
4.5 2 valutazione
Prep. 10min
Totale 40min
8 porzioni
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Ingredienti

  • 1300 g di acqua
  • 2 cucchiai colmi di dado per brodo vegetale
  • 160 g di pecorino stagionato a pezzi
  • 2 scalogni a metà (60 g circa)
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 640 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio, 14-15 minuti di cottura)
  • 120 g di vino bianco secco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaino di senape
  • 8 fichi freschi, a pezzi (400 g circa)
  • olio per frittura q.b.
  • farina q.b. per infarinare
  • 300 g di cipolla ad anelli (3-5 mm circa)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 619.1 mg
Proteine 11.9 g
Calorie 1903 kJ / 454.9 kcal
Grassi 14.8 g
Fibre 2.3 g
Grassi saturi 4.7 g
Carboidrati 73.1 g

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