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Polpettone classico (TM6)
TM6

Polpettone classico (TM6)
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Ingredienti

  • 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 60 g di pangrattato
  • 400 g di carne di manzo macinata
    o 400 g di carne trita mista (manzo e maiale)
  • 50 g di latte
  • 2 uova
  • 10 g di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato
  • 1 carota, pelata e a pezzi (2 cm)
  • 1 cipolla in quarti
  • 1 gambo di sedano a pezzi (2 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 200 - 250 g di acqua
  • 100 g di vino rosso
  • 1 pizzico di zucchero
  • 300 g di piselli freschi
    o 300 g di piselli surgelati
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1146 kJ / 274 kcal
Proteine
25.1 g
Carboidrati
20.2 g
Grassi
10.9 g
Fibre
1.9 g

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