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Dim sum salmone, miso e zenzero
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Dim sum salmone, miso e zenzero
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Ingredienti

Ripieno

  • 30 g di miso bianco (shiro)
  • 20 g di sakè
  • 10 g di salsa di soia
  • 15 g di zenzero, radice fresca, grattugiata
  • 3 g di zucchero
  • 400 g di filetti di salmone fresco senza pelle, a tocchetti

Pasta

  • 200 g di acqua
  • 80 g di spinaci freschi
  • 150 g di frumina
  • 40 g di amido di tapioca
  • 3 g di sale
  • 20 g di olio di semi di mais + q.b.
  • 1 lime
  • 20 g di miso bianco (shiro)
  • 10 g di olio di sesamo
  • 5 g di zenzero, radice fresca, grattugiata

Terminare la preparazione

  • fecola di patate q.b.
  • 500 g di acqua
Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
281.1 kJ / 67.2 kcal
Proteine
3.2 g
Carboidrati
6.9 g
Grassi
3.1 g
Grassi saturi
0 g
Fibre
0.1 g
Sodio
89.9 mg

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