Rollitos de pollo con hongos y epazote

Name: Rollitos de pollo con hongos y epazote
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 100 g de hongos shiitake frescos; 300 g de champiñones; 15 g de epazote; 1 ½ cucharada de sal; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 clara de huevo; 30 g de crema ácida; 6 pechugas de pollo aplanadas; 800 g de agua; 100 g de cebolla; 1 diente de ajo; 20 g de aceite de oliva; 100 g de vino blanco; 150 g de jugo de naranja; 150 g de nueces; 150 g de agua; 2 cucharaditas de sal