Chiles en escabeche

Name: Chiles en escabeche
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 receta completa
Ingredients: 600 g de agua; 175 g de cebolla de cambray; 175 g de coliflor; 175 g de papas cambray; 150 g de zanahoria; 100 g de aceite; 8 dientes de ajo; 250 g de chiles cuaresmeños; 60 g de vinagre; ½ cucharadita de pimienta negra entera; 2 hojas de laurel, secas; 2 cucharaditas de orégano; ½ cucharadita de tomillo seco; 1 ½ cucharadita de sal