Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen

Name: Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Gewürzspekulatius; 60 g Butter; 50 g brauner Zucker; ½ TL Zimt; 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 4 Eigelb; 60 g Zucker; 150 g gezuckerte Kondensmilch; 1 Glas Schattenmorellen; 15 g Vanillezucker, selbst gemacht; 5 - 6 Nelken; 1 Zimtstange; 1 Sternanis; 1 TL geriebene Zitronenschale; 1 TL geriebene Orangenschale; 15 g Speisestärke; 30 g Wasser