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Arrosto di lenticchie con patate dolci e purea di sedano rapa e broccoli
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Arrosto di lenticchie con patate dolci e purea di sedano rapa e broccoli
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Ingredienti

  • 50 g di cipolla a metà
  • 2 spicchi di aglio
  • 500 g di sedano rapa, pelato e a pezzi (2 cm)
  • 60 g di carota, pelata e a pezzi
  • 80 g di funghi champignon freschi in quarti
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di lenticchie in scatola, scolate e sciacquate
  • 200 g di fagioli rossi in scatola, scolati e sciacquati
  • 20 g di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 2 cucchiaini di erbe aromatiche miste secche
  • 3 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi
  • 130 g di fiocchi di avena
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 300 g di patate americane dolci, pelate e a pezzi (2 cm)
  • 80 g di scalogno a pezzi
  • 20 g di burro
  • 100 g di vino bianco secco
  • 150 g di brodo vegetale
  • 350 g di cimette di broccolo
  • 50 g di acqua
  • succo di lime, spremuto fresco, a piacere
  • prezzemolo fresco le foglioline, a piacere
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2421.6 kJ / 578.8 kcal
Proteine
21.2 g
Carboidrati
80.7 g
Grassi
19.5 g
Grassi saturi
4.8 g
Fibre
16.7 g
Sodio
1645.5 mg

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