Ensalada tibia de patatas y espinacas con tomates secos

Name: Ensalada tibia de patatas y espinacas con tomates secos
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de agua; 1000 g de patatas; 50 g de piñones crudos; 150 g de espinacas baby frescas; 120 g de cebolla roja; 1 diente de ajo; 50 g de tomates secos en aceite; 30 g de aceite de oliva; 20 g de vinagre balsámico blanco; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 100 g de queso feta