Choux de trucha ahumada

Name: Choux de trucha ahumada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 24 unidades
Ingredients: 150 g de agua; 80 g de mantequilla; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de azúcar; 120 g de harina de repostería; 4 huevos; 2 ramitas de eneldo fresco; 30 g de queso parmesano rallado; 1 cucharada de semillas de sésamo; 50 g de alcaparras; 200 g de trucha ahumada; 250 g de queso cremoso