Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois

Name: Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 800 g de pommes de terre; 400 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 c. à café de sel; 3 pincées de poivre moulu; 1 pincée de noix de muscade en poudre; 1 chorizo; 500 g de filet mignon de porc; 100 g d'oignon; 220 g de poivrons rouges; 1 cube de bouillon de volaille; 100 g d'eau; 70 g de vin blanc; 100 g de fromage frais; 1 c. à café de fécule de maïs