Tartaletas de plátano al caramelo

Crema de coco

• 400 g de leche de coco
• 60 g de azúcar
• 20 g de maicena

Masa

• 250 g de harina de repostería
• 100 g de azúcar glas
• 1 pellizco de sal
• 110 g de mantequilla en porciones, a temperatura ambiente
• 1 huevo (M)

Tartaletas y plátanos asados

• 3 - 4 cucharaditas de mantequilla
• 8 mini plátanos
  o 4 plátanos pequeños (abiertos por la mitad a lo largo)
• 40 - 50 g de caramelo líquido

Montaje

• 1 - 2 cucharadas de copos de coco tostados
  o 1 - 2 cucharadas de coco rallado