Ensalada de lombarda con higos secos y gorgonzola

Name: Ensalada de lombarda con higos secos y gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 manzana Granny Smith; 50 g de cebolleta; 300 g de lombarda; 30 g de higos secos; 10 - 15 g de jarabe de arce; 30 g de vinagre balsámico; 30 g de zumo de naranja recién exprimido; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 50 g de rúcula; 60 g de queso gorgonzola