Bocata de rosbif

Name: Bocata de rosbif
Prep time: 30 min
Cook time: 24 h 30 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 900 - 1000 g de lomo alto de buey; 800 g de agua; 500 g de cebolla roja; 20 g de aceite de oliva; 30 g de vino tinto; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 150 g de mayonesa; 30 g de crème fraîche; 30 g de mostaza de Dijon; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 10 g salsa inglesa (salsa Worcestershire); 4 baguettes