Café-de-Paris-Butter

Name: Café-de-Paris-Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 25 g frische Petersilienblätter; 25 g Schnittlauch; 3 Zweige Majoran; 5 g Dill; 5 g frische Thymianblättchen; 10 g Basilikumblätter, frisch; 30 g Ketchup; 15 g Senf; 15 g Kapern; 60 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 5 Sardellenfilets, in Öl; 1 TL Branntweinessig; 2 TL Cognac; 1 TL Worcester-Sauce; 1 TL Paprika edelsüß; 1 ½ TL Curry; 1 Prise Cayenne-Pfeffer; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 5 g Zitronensaft; ½ TL geriebene Orangenschale; 15 g Orangensaft; 8 g Salz; ½ TL Pfeffer; 500 g Butter