Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Pasta fresca
- 100 g di farina tipo 00
- 75 g di semola di grano duro + q.b.
- 2 uova piccole
- 10 g di olio extravergine di oliva
Ripieno
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 100 g di zucchine a pezzi
- 100 g di filetto di cernia, senza pelle a pezzi
- 150 g di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 15 g di pangrattato
Sugo di vongole e zucchine
- 5 - 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 250 g di vongole, fresche e pulite (vedere consigli)
- 500 g di acqua
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- ½ peperoncino piccante rosso, fresco
- 150 g di zucchine, tagliate a bastoncini
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- 80 g di vino bianco secco
Terminare la preparazione
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 3704.5 kJ / 885.5 kcal
- Proteine
- 41.7 g
- Carboidrati
- 79.1 g
- Grassi
- 43 g
- Grassi saturi
- 7 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodio
- 1040.3 mg
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