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Minestra di grano saraceno con zucca e porri

Minestra di grano saraceno con zucca e porri
4.3 26 valutazione
Prep. 20min
Totale 1h
4 porzioni
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Ingredienti

  • 40 g di cipolla in quarti
  • 70 g di porro a pezzi
  • 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 200 g di polpa di zucca a cubetti (1 cm)
  • 150 g di patate pelate e a cubetti (1cm)
  • 800 g di acqua
  • 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
  • 120 g di grano saraceno sciacquato e sgocciolato
  • 200 g di ceci bianchi lessi
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 21.1 mg
Proteine 9.1 g
Calorie 1234 kJ / 295 kcal
Grassi 12.7 g
Fibre 6.1 g
Grassi saturi 1.5 g
Carboidrati 38.3 g

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