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Lammkarree mit Pilzrisotto

Lammkarree mit Pilzrisotto
4.8 65 valutazione
Prep. 25min
Totale 40min
6 Portionen
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Ingredienti

Lammkarree
  • Lammkarree Knochen geputzt
    1200 g
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Öl
    2 EL
  • Butter
    50 g
  • Rosmarin
    3 Zweige
  • Thymian
    3 Zweige
  • Knoblauchzehen angedrückt
    2
  • Weißwein
    60 g
Pilzrisotto
  • Parmesan in Stücken (2 cm)
    70 g
  • Schalotten halbiert
    60 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Pilze in Würfeln (2 cm)
    400 g
  • Butter
    20 g
  • Olivenöl
    30 g
  • Risottoreis
    375 g
  • Weißwein, trocken
    100 g
  • Lammfond
    900 g
  • Salz
    1 ½ - 2 TL
  • Pfeffer
    1 TL
Fertigstellung
  • Schnittlauch in feinen Röllchen
    10 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 2130 mg
Proteine 42 g
Calorie 5221 kJ / 1248 kcal
Grassi 92 g
Fibre 2 g
Grassi saturi 40 g
Carboidrati 57 g

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