Roastbeef mit Mojo Verde und heurigen Erdäpfeln

Name: Roastbeef mit Mojo Verde und heurigen Erdäpfeln
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 - 900 g Roastbeef; 1 - 2 TL Salz; 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Olivenöl; 6 Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander, frisch; 1 Bund Petersilie, frisch; 1 EL Oregano, getrocknet; 90 g Olivenöl; 30 g Rotweinessig; 150 - 200 g grüne Paprikaschoten; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 500 g Wasser; 800 g heurige Erdäpfel; ½ TL Salz