Marinierte Forellen mit Cherrytomaten und Karottenreis

Name: Marinierte Forellen mit Cherrytomaten und Karottenreis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 - 4 Forellen, frisch, ausgenommen, im Ganzen; 2 - 3 TL Salz; 2 - 3 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Knoblauchzehen; 20 g Petersilie, frisch; 100 g Olivenöl; ½ TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 40 g Zitronensaft, frisch gepresst; 30 g Olivenöl; 200 g Karotten; 10 g Petersilie, frisch; 100 g Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 300 g Langkornreis; 1 TL Salz; 580 g Wasser; 250 g Cherrytomaten