• 

  180 g de parmesan coupé en morceaux

Sauce bolognaise

• 

  270 g de carottes coupées en morceaux
• 

  1 - 2 gousses d'ail
• 

  1 ½ d'oignons (env. 80 g) coupé en deux
• 

  270 g de céleri-rave coupé en morceaux
• 

  65 g d'huile d'olive
• 

  670 g de viande hachée, porc et bœuf grossièrement émiettée
• 

  2 ½ c. à café de sel
• 

  1 ½ c. à café de poivre noir, moulu
• 

  1 ½ c. à café de sucre
• 

  1 ½ c. à café de basilic séché
• 

  180 g de vin rouge
• 

  500 g de tomates pelées en dés, en boîte
• 

  130 g de concentré de tomates
• 

  3 feuilles de laurier frais

Sauce béchamel et finition

• 

  1100 g de lait
• 

  80 g de beurre coupé en morceaux et un peu plus pour graisser
• 

  100 g de farine
• 

  1 - 1 ½ c. à café de sel
• 

  3 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue
• 

  ½ - 1 c. à café de poivre, moulu
• 

  330 g de pâte sèche, type lasagne (env. 16 feuilles, 10 x 20 cm)