Rojões de porc aux châtaignes

Name: Rojões de porc aux châtaignes
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail; 1 ½ c. à café sel; 1 pincée de poivre moulu; 1 c. à café paprika doux en poudre; 300 g de vin blanc; 800 g de viande de porc en morceaux, découennée; 1 feuille de laurier déshydratée; 50 g de saindoux; 80 g d'eau; 500 g de châtaignes cuites et pelées; persil frais