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Gnocchi di zucca al Taleggio

Gnocchi di zucca al Taleggio
2.8 22 valutazione
Prep. 30min
Totale 1h 10min
6 porzioni
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Ingredienti

  • 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
  • 1000 g di acqua
  • 500 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette
  • 200 g di polpa di zucca a cubetti (2-3 cm)
  • 630 g farina tipo 0
  • 2 - 3 pezzi di scorza di limone (opzionale) preferibilmente biologica
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaino di sale
  • 25 g di burro
  • 300 g di latte
  • 150 g di Taleggio a pezzi
  • 2 - 3 fili di erba cipollina fresca tritata

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1151.6 mg
Proteine 23.5 g
Calorie 2660.9 kJ / 636 kcal
Grassi 15.2 g
Fibre 4.9 g
Grassi saturi 8.9 g
Carboidrati 99.9 g

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