Pollo al peperoncino e lime con riso al cavolfiore

Pollo al peperoncino e lime

• ½ mazzetto di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
• 1 peperoncino jalapeño fresco, tagliato a metà e privato dei semi
  o 1 peperoncino verde, fresco, tagliato a metà e privato dei semi
• 1 spicchio di aglio (opzionale)
• 1 cucchiaino di sale
• 130 g di succo di lime
• 115 g di olio di oliva
• 2 cucchiaini di sciroppo di agave
• 1 pizzico di cumino in polvere
• 4 di petti di pollo, senza pelle
• olio vegetale per ungere la griglia

Riso con il cavolfiore

• 510 g di cavolfiore, in cimette
• 570 g di acqua
• 100 g formaggio feta, sbriciolato, per guarnire
  o 100 g Pecorino romano, sbriciolato, per guarnire
• coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate, tritate per guarnire
• 1 lime a spicchi per guarnire