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Costolette di agnello con crema di melanzane e menta
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Costolette di agnello con crema di melanzane e menta
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Ingredienti

  • 80 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe macinato fresco
  • 4 - 5 foglie di menta fresca, lavate e asciugate
  • 8 costolette di agnello
  • 2 melanzane di media grandezza (300 g circa l'una)
  • 700 g di acqua
  • 30 g di salsa tahina
  • ½ - 1 spicchio di aglio, a piacere
  • 20 g di succo di limone, spremuto fresco (opzionale)
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 2 - 3 cucchiaini di semi di sesamo bianchi
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
4236.7 kJ / 1012.6 kcal
Proteine
41.8 g
Carboidrati
19.2 g
Grassi
86.1 g
Grassi saturi
30.7 g
Fibre
9.5 g
Sodio
1022.9 mg

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