Soufflé aux carottes, cheddar et noisette

Name: Soufflé aux carottes, cheddar et noisette
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g d'eau; 300 g de carottes; 30 g de beurre; 250 g de lait; 40 g de farine de blé; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 3 jaunes d'œufs; 100 g de cheddar râpé; 2 c. à soupe de poudre de noisette; 2 blancs d'œufs