Tacos au porc et sauce à la bière

Name: Tacos au porc et sauce à la bière
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 g de farine de blé complet; 290 g de l'eau bouillante; 30 g d'huile végétale; 2 c. à café de sel; 4 gousses d'ail; 150 g d'oignons; 800 g d'épaule de porc, désossée; 500 g de bière stout; 150 g d'eau; 70 - 80 g de miel; 2 c. à café de poudre de paprika; 1 c. à café de cumin en poudre; 2 c. à soupe de pâte miso; 1 anis étoilé; 1 bâton de cannelle; 2 c. à soupe de sucre brun; 80 g d'oignon rouge; feuilles de coriandre fraîche