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Pasta fredda al pesto di peperoni, menta e mandorle
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Pasta fredda al pesto di peperoni, menta e mandorle
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Ingredienti

  • 50 g di mandorle pelate
  • 10 foglie di menta fresca grandi, lavate e asciugate
  • 1 spicchio di aglio
    o 1 cipollotto piccolo a pezzi
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 peperoni spellati (vedere consiglio)
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, a piacere + q.b. per condire
  • 1500 g di acqua
  • 240 g di pasta corta a piacere
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
4028 kJ / 962.7 kcal
Proteine
36.9 g
Carboidrati
183.3 g
Grassi
25.2 g
Grassi saturi
6.1 g
Fibre
51.7 g
Sodio
292.7 mg

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