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Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle
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Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle
4.6 (7 valutazioni )
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Ingredienti

  • 12 mazzancolle, le code (vedi consigli)
  • 1 cucchiaino di aneto secco + q.b.
  • 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 15 g succo di limone, spremuto fresco
  • 30 g di scalogno
  • 250 g di topinambur, pelato e a fette sottili (peso netto)
  • 300 g di panna fresca liquida
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 800 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 280 g di farro (cottura 15-20 minuti)
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1942 kJ / 464 kcal
Proteine
20.1 g
Carboidrati
39.9 g
Grassi
26 g
Fibre
3.8 g

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