Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave

4.0 3 valutazioni

Prep. 15min

Totale 8h 15min

10 portions

Ingredienti

Le gravlax

12 brins d'aneth frais
1 c. à soupe de baies roses
1 citron jaune non traité (zeste et jus)
300 g de sucre en poudre
250 g de betterave crue coupée en morceaux (1 pièce env.)
600 g de gros sel
80 g de gin
1 filet de saumon frais sans arêtes et sans peau (700 g env.)

La crème citron-noisette

300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
20 g d'huile de noisette
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 13.9 g

Calorie 1031 kJ / 246 kcal

Grassi 21.1 g

Fibre 0.3 g

Carboidrati 0.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Autour du saumon 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Rillettes de sardine à la coriandre

5min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3h 15min

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

15min

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

48h

Poire rôtie au chèvre

25min

Sabayon gratiné aux clémentines

25min

Pannacotta aux œufs de saumon

3h

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12h

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2h 45min

Rillettes de maquereaux aux pruneaux

25min

Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne

1h 30min

Tarama et ses miniblinis

1h 45min