Menú completo: lenticchie, filetto di maiale e verdure

Name: Menú completo: lenticchie, filetto di maiale e verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di lenticchie; 150 g di cipolla; 100 g di peperoni; 2 spicchi di aglio; 60 g di carote; 60 g di olio extravergine di oliva; 750 g di misto di verdure, surgelate; 3 uova; 2 filetti di maiale; 2 cucchiaini di estratto di carne; 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco; 1 ½ cucchiaino di paprica dolce; 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste, secche; ½ cucchiaino di caramello liquido; 10 g di succo di limone; 80 g di salame chorizo; 100 g di prosciutto Serrano; 1 foglia di alloro secca; 1 cucchiaino di sale; 700 g di acqua

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Prep. 10min

Totale 2h 40min

6 porzioni

Ingredienti

300 g di lenticchie (pesare prima dell'ammollo)

2 scatole di lenticchie, cotte (800 g), lavate e scolate
150 g di cipolla in quarti
100 g di peperoni (rossi o verdi), a pezzi
2 spicchi di aglio
60 g di carote a pezzi
60 g di olio extravergine di oliva + q.b. per insaporire
750 g di misto di verdure, surgelate
3 uova (intere, avvolte nella pellicola trasparente)
2 filetti di maiale (350-400 g per filetto)
2 cucchiaini di estratto di carne

1 cucchiaino di salsa di soia
2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
1 ½ cucchiaino di paprica dolce
1 cucchiaino di erbe aromatiche miste, secche (origano, timo, rosmarino ecc.)
½ cucchiaino di caramello liquido
10 g di succo di limone
80 g di salame chorizo a fette
100 g di prosciutto Serrano a cubetti

100 g di pancetta a cubetti
1 foglia di alloro secca
1 cucchiaino di sale
700 g di acqua