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Cocotte de poisson gratinée aux champignons
Prep. 20min
Totale 1h
6 portions
Ingredienti
-
40 g d'échalotes
-
½ gousse d'ail
-
40 g de beurre
-
10 g d'huile d'olive
-
600 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes (6 médaillons)
-
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
-
700 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
100 g de carotte coupée en bâtonnets
-
150 g de panais détaillé en dés
-
150 g de poireau émincé
-
100 g d'eau
-
1 c. à café de farine de blé
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 jaune d'œuf
-
30 g de jus de citron fraîchement pressé
-
chapelure
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
18.8 g
Calorie
1052.8 kJ /
252.5 kcal
Grassi
14.7 g
Fibre
5 g
Carboidrati
8.8 g
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8 ricette
Francia
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