Acarayés mit Garnelen, scharfer Mojo und Tomatenvinaigrette

Acarayés mit Garnelen, scharfer Mojo und Tomatenvinaigrette

4.0 4 valutazioni

Prep. 1h

Totale 13h 10min

12 Stück

Ingredienti

Acarayés

Schwarzaugenbohnen, getrocknet
500 g
Wasser
3080 g
Zwiebeln in Stücken
100 g
frischer Ingwer geschält, in Scheiben
15 g
Salz
1 TL

Garnelen

kleine Garnelen, geschält
100 g
Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen
100 g
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
50 g
Wasser
100 g
Zwiebeln in Stücken
50 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Olivenöl
25 g
Toastbrot ohne Rinde, in Stücken
3 Scheiben
Kokosmilch
250 g
Sonnenblumenöl
1 EL
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Petersilie, frisch gehackt
2 EL
Schnittlauch, frisch in Röllchen
1 EL

Tomatenvinaigrette

Zwiebeln in Stücken
80 g
Koriander, frisch Blättchen abgezupft
5 Zweiglein
Limettensaft
20 g
Olivenöl
60 g
Salz
½ TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Tomaten in Würfeln (1 cm)
300 g

Scharfe Chili Mojo und Fertigstellung

frischer Ingwer geschält, in Scheiben
10 g
Sonnenblumenöl
3 EL
Zwiebeln
100 g
rote Chilischoten, frisch (Malaguetas)
7
Salz
1 TL
Sonnenblumenöl zum Frittieren
500 - 700 g
Zwiebel klein, ungeschält
1

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Stück

Proteine 15 g

Calorie 1428 kJ / 342 kcal

Grassi 20 g

Fibre 10 g

Carboidrati 25 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Food Truck 25 ricette
Austria

Ti potrebbe interessare anche...

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2h 20min

Baiser-Herzen

2h

Pizza mit Fleischbällchen, scharfer roter Sauce, Scamorza und Paprika

3h 30min

Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce

1h

Slow Cooking Fleischbällchen in Tomatensauce

3h 40min

Karamell-Schoko-Bites "riesig"

3h 30min

Kokoseis

9h 30min

Fischburger mit Koriander Mojo

45min

Sambal - indonesische Würzpaste "hot"

1h

Confierter Knoblauch

27h 15min

Crème Brûlée

3h 10min

Schupfnudeln mit Salbeibröseln und Topfen

1h