Risotto con le rane

Risotto con le rane

2.3 4 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Brodo di rane

1000 g di acqua
30 g di scalogno a metà
100 g di gambo di sedano a pezzi
100 g di carota pelata e a pezzi
8 cosce di rana

Risotto

30 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
320 g di riso Carnaroli
100 g di vino bianco
1 cucchiaino di sale
acqua (opzionale) q.b. sino ad arrivare a 800 g di liquido
prezzemolo fresco (opzionale) tritato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 13.8 g

Calorie 1653 kJ / 395 kcal

Grassi 8.7 g

Fibre 0.9 g

Grassi saturi 25 g

Carboidrati 64.9 g

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