Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

4.6 31 valutazione

Prep. 30min

Totale 35min

4 porzioni

Ingredienti

Melanzane grigliate

4 melanzane a fette (0.5 cm) (500 g)
olio extravergine di oliva q.b.

Emulsione

120 g olio extravergine di oliva
15 g di aceto bianco
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 rametto di origano fresco le foglioline lavate
1 spicchio di aglio
½ - 1 peperoncino a piacere
1 pizzico di sale

Salsa allo yogurt

150 g di yogurt greco bianco
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
30 g di succo di limone spremuto fresco
20 g olio extravergine di oliva

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 3.8 g

Calorie 1623 kJ / 388 kcal

Grassi 38.9 g

Fibre 3.3 g

Grassi saturi 5.5 g

Carboidrati 4.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Oggi... melanzane 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pizzette di melanzane

40min

Ciambotta

1h

Contorno di zucca gratinata alle erbe aromatiche

40min

Peperoni in agrodolce

30min

Peperoni con capperi

40min

Peperoni ripieni alla barese

55min

Melanzane trifolate

40min

Contorno di peperoni al vapore

40min

Peperoni marinati

55min

Carciofi ripieni

50min

Melanzane alla pizzaiola

1h 10min

Broccoli alla siciliana con olive

40min