Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Rehrücken im Blätterteig
Ingredienti
Farce und Füllung
-
Petersilie Blättchen abgezupft½ Bund
-
Zwiebeln in Stücken60 g
-
Öl40 g
-
braune Champignons geputzt, in Scheiben100 g
-
Selchfleisch in Würfeln (1 cm)60 g
-
Rehrücken, ausgelöst in Würfeln (3 cm)310 g
-
Salz
-
Pfeffer, frisch gemahlen
Sauce und Strudel
-
Öl20 g
-
Zwiebeln in Spalten80 g
-
Karotten in Stücken80 g
-
Sellerie in Stücken60 g
-
Tomatenmark20 g
-
Rotwein250 g
-
Wildfond200 g
-
Cognac20 g
-
grüne Pfefferkörner, eingelegt (nach gewünschter Schärfe)1 - 2 TL
-
Wacholderbeeren2
-
Lorbeerblätter, getrocknet2
-
Thymian, frisch1 Zweiglein
-
Blätterteig1 Packung
-
Ei verquirlt1
-
Butter kalt, in Stücken30 g
-
Salz zum Abschmecken
-
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 Portion
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioni
Ti potrebbe interessare anche...
Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert
1h 45min
Rehragout mit Serviettenknödel
1h 25min
Rindsrouladen mit Eierschwammerl-Frischkäsefüllung
1h 15min
Sous-vide Erdbeeren mit weißem Schokomousse
1h 30min
Lauch-Fleischbällchen
1h 10min
Rindsragout mit Erdäpfel-Karotten-Püree
50min
Schweinslungenbraten mit Letscho und Ei
1h
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
16h 40min
Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen
50min
Tafelspitz mit Semmelkren
1h 20min
Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln
1h 30min
Faschierter Braten - Stefaniebraten
2h 45min