Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

3.0 1 valutazione

Prep. 15min

Totale 1h 35min

4 portions

Ingredienti

La nage

80 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
½ c. à café de baies roses
200 g de carottes coupées en fines rondelles
200 g de bulbe de fenouil détaillé en dés
100 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
30 g de vin blanc sec
700 g de fumet de poisson maison
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Les médaillons de plie

8 filets de plie sans peau
4 tranches de coppa coupées en deux
1000 g d'eau
le jus d'un citron jaune

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 721 mg

Proteine 27 g

Calorie 1098.5 kJ / 262.8 kcal

Grassi 12.5 g

Fibre 4.5 g

Grassi saturi 6.3 g

Carboidrati 8.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Paupiette de veau à l'estragon

55min

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40min

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45min

Œuf "sur la paille" aux asperges - mouillettes de chorizo - Laurent Clément

1h

Truite farcie au maroilles

1h

Court-bouillon

25min

Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques

1h

Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes

1h 35min

Langoustines sauce au whisky

1h 10min

Crabes farcis

1h 15min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

1h