Vai al contenuto principale Cerca
Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6

Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6
4.0 4 valutazioni
Prep. 1h 15min
Totale 5h
6 porciones
Registrati gratis

Ingredienti

Aceite al limón
  • 8 cáscaras de limón amarillo en tiras (solo la parte amarilla, ver tip)
  • 125 g de aceite de oliva extra virgen
Costrini de romero
  • 300 g de harina de trigo
  • 165 g de agua
  • 3 ramita de romero (solo las hojas), picadas
  • 1 cdita de levadura seca instantánea
  • 1 cdita de azúcar
  • 1 cdita de sal
Caldo de pescado y costrini
  • 3 cdas de mantequilla sin sal
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 150 g de zanahoria peladas y en trozos
  • 100 g de apio en trozos
  • 4 - 5 ramitas de tomillo fresco
  • 500 g de huesos y cabezas de pescado o retazos de pescado
  • 100 g de vino blanco seco
  • 2 hojas de laurel secas
  • 3 - 4 ramitas de perejil (hojas y parte del tallo)
  • 1500 g de agua
Bisque de vieiras
  • 60 g de harina de trigo
  • 80 g mantequilla sin sal y 2 cdas más para las vieras
  • 50 g de echalote
  • 1 diente de ajo pelado
  • 30 g de puré de tomate
  • 100 g de poro en rodajas (1 cm, solamente la parte blanca)
  • 100 g de vino blanco
  • 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
  • 100 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 1 cdita de sal o al gusto
  • 12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
  • 2 pizcas de sal o al gusto
  • 2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
  • 1 - 2 ramitas de perejil para decorar

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porción

Sodio 484 mg
Proteine 13 g
Calorie 3072 kJ / 733 kcal
Grassi 48 g
Fibre 5 g
Grassi saturi 18 g
Carboidrati 54 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Compartiendo la Navidad 8 ricette
Messico
Práctico y Creativo 60 ricette
Messico

Ti potrebbe interessare anche...

Sopa de poro y papa

4.6(86)

30min

Crema de betabel

4.5(43)

40min

Crema de chile poblano

4.8(393)

25min

Gazpacho

4.7(66)

5min

Sopa de flor de calabaza

4.6(78)

35min

Sopa de frijol con quinoa

4.1(8)

1h

Sopa italiana de papa

4.2(87)

50min

Mole de olla vegetariano

4.2(54)

1h

Sopa de calabaza con camarones y caviar

4.9(11)

25min

Crema de boletus

4.5(68)

1h 35min

Sopa fría de coliflor

3.0(1)

5h

Sopa de arroz

4.1(107)

30min

 Mostra tutto
Mostra tutto