Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

5.0 5 valutazioni

Prep. 30min

Totale 23h

2 unidades

Ingredienti

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

250 g de agua fría
350 g de harina de fuerza
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharadita de aceite de oliva
50 g de queso parmesano en trozos
20 aceitunas negras sin hueso en mitades
10 de nuez pelada en trozos

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 2820.1 mg

Proteine 43.4 g

Calorie 5077 kJ / 1213 kcal

Grassi 31 g

Fibre 8.7 g

Grassi saturi 6.7 g

Carboidrati 188.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Masa madre - La esencia del pan 67 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Nidos de Pascua

2 godz. 40 min

Almendras con cobertura de chocolate blanco y coco

40 min

Postre de cítricos y merengue

35 min

Fresas al Oporto en nidos de merengue

3 godz. 30 min

Triffle de chocolate, crema de queso y fresas

2 godz.

Panecillos rellenos de verduras y queso

3 godz. 55 min

Tortitas de sémola con fruta

1 godz. 40 min

Trenzas malteadas de semillas de amapola

15 godz. 30 min

Panecillos de patata

15 godz.

Bollitos de pan con queso y pesto

1 godz. 15 min

Focaccia con pesto de albahaca, mozzarella y tomate fresco

3 godz. 20 min

Tarta con higos y piñones

2 godz. 30 min