Dispositivi & accessori
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Bolo de creme de chocolate e pistácio
Ingredienti
Cobertura (preparar de véspera)
-
folhas de gelatina neutra4
-
água mais q.b. p/ hidratar175 g
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açúcar em pó220 g
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natas c/ 30% de gordura125 g
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cacau em pó s/ açúcar75 g
Brownie de pistácio
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chocolate preto (70% cacau) cortado em pedaços125 g
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manteiga cortada em pedaços110 g
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açúcar125 g
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ovos3
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sal1 pitada de
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farinha tipo 5575 g
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pistácio s/ casca e s/ sal100 g
Creme de pistácio
-
ágar-ágar (2 saquetas aprox.)15 g
-
açúcar100 g
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leite300 g
-
creme de pistácio100 g
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gemas de ovo4
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natas c/ 35% de gordura bem frias200 g
-
pistácio s/ casca e s/ sal picado25 g
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 dose
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