Demi-sphère vanille-caramel

Demi-sphère vanille-caramel

3.5 2 valutazioni

Prep. 30min

Totale 7h 30min

8 portions

Ingredienti

La sauce caramel

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
200 g de crème liquide 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café jus de citron (voir conseil)
30 g de beurre en un seul morceau
1 c. à soupe de vinaigre

Le Pailleté Feuilletine au chocolat

200 g de chocolat fondant en morceaux
60 g de beurre en morceaux
200 g de Pailleté Feuilletine™

de crêpes dentelle, type Gavottes®

La crème à la vanille

1 gousse de vanille fendue dans la longueur
300 g de lait
2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3 œufs
80 g de sucre en poudre
30 g de maïzena
300 g de crème liquide 30% m.g. min., très froide

La coque en chocolat

350 g de chocolat fondant en morceaux
35 g de beurre de cacao

20 g d'huile de pépins de raisin

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 57.8 mg

Proteine 11.6 g

Calorie 4566.3 kJ / 1091.3 kcal

Grassi 77 g

Fibre 6.9 g

Grassi saturi 39.4 g

Carboidrati 84.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Faciles ou créatives 9 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Caramel au beurre salé

1h 45min

Galette tout chocolat

Nessuna valutazione

Pâte feuilletée, rapide

2h

Pannacotta au coulis de mangue

4h 15min

Glace vanille au caramel salé

14h

Sucre glace

5min

Dorer 250 g d'échalotes

Nessuna valutazione

Granité de fruits frais

5min

Tarte aux pommes

1h 15min

Beurre

40min

Glace au citron

12h 30min

Glace au chocolat

12h