Pane morbido di farro

Pane morbido di farro

4.5 2 valutazioni

Prep. 45min

Totale 19h

1 pezzo

Ingredienti

Pre-impasto

50 g di acqua tiepida
1 g di lievito di birra fresco
60 g di farina di farro integrale

Lievitino di segale

70 g di acqua
5 g di lievito madre di segale
50 g di farina di segale integrale

Starter

50 g di acqua
50 g di fiocchi di farro

Impasto

1700 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco
250 g di farina di farro
50 g di farina di segale integrale + q.b.
5 g di psillio
10 g di sale
10 g di burro
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 56 g

Calorie 7091 kJ / 1727 kcal

Grassi 19 g

Fibre 31.6 g

Carboidrati 310 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

Nessuna valutazione

Crostata ripiena alle mele

2h

Meringhe natalizie

8h

Torta frangipane alle mele

2h 20min

Confettura di uva fragola

50min

Joulutorttu (Biscotti natalizi finlandesi)

1h

Gelato allo yogurt greco con frutti rossi

16h 20min

Pane contadino

19h

Crostata mango e frutto della passione con crema bavarese

4h

Preparato per pane integrale

10min

Pane toscano (TM6)

16h 30min

Grissini al sesamo

2h 30min