Pane in padella

Pane in padella

5.0 6 valutazioni

Prep. 30min

Totale 18h

1 pezzo

Ingredienti

Lievitino di segale

65 g acqua
50 g di farina di segale
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco

Lievitino di farina di grano

200 g acqua
30 g di lievito madre di grano

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)

Pane

1650 g acqua (di cui 150 g fredda)
3 g di lievito di birra fresco
300 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)
100 g di farina di segale
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 0 mg

Proteine 69 g

Calorie 9579 kJ / 2551 kcal

Grassi 8 g

Fibre 31.8 g

Grassi saturi 0 g

Carboidrati 474 g

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