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Crostatine alla crema di yuzu e pistacchi

Crostatine alla crema di yuzu e pistacchi
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Prep. 30min
Totale 1h 30min
10 pezzi
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Ingredienti

Pasta frolla
  • 100 g di zucchero
  • 200 g di burro freddo a pezzi
  • 370 g di farina tipo 00
  • 60 g di tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • 1 stecca di vaniglia i semini
Crema allo yuzu
  • 430 g di latte intero
  • 5 tuorli d'uovo
  • 100 g di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia i semini
  • 40 - 45 g di farina tipo 00
  • 10 g di amido di mais (maizena)
  • 70 g di succo di yuzu
Terminare la preparazione
  • pistacchi tritati

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 108 mg
Proteine 8.4 g
Calorie 1871.5 kJ / 447.3 kcal
Grassi 22.7 g
Fibre 0.9 g
Grassi saturi 12.2 g
Carboidrati 55.8 g

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