Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.8 24 valutazione

Prep. 45min

Totale 25h 20min

2 sztuki

Ingredienti

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 sztukę

Sodio 2341.4 mg

Proteine 30.8 g

Calorie 3820 kJ / 913 kcal

Grassi 4.3 g

Fibre 6.9 g

Grassi saturi 0.6 g

Carboidrati 183.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Plecione bułki z makiem

Plecione bułki z makiem

14h 30min

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

15h

Chleb wenecki na zakwasie

Chleb wenecki na zakwasie

17h 10min

Zakwas pszenno-jabłkowy

Zakwas pszenno-jabłkowy

48h 20min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Chleb litewski na miodzie

Chleb litewski na miodzie

30h

Bagietki rustykalne

Bagietki rustykalne

15h

Chleb drwala

Chleb drwala

24h 30min

Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

17h

Prosty chleb mieszany

Prosty chleb mieszany

3h 40min

Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

18h