Triangoli di pane arabo con hummus di zucca

Triangoli di pane arabo con hummus di zucca

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Prep. 10min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

Pane arabo

3 g lievito di birra fresco

¼ cucchiaino di lievito di birra disidratato
150 g di acqua
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
250 g di farina tipo 00 + q.b.
5 g di sale

Hummus di zucca

200 g di polpa di zucca a cubetti (2 cm)
1 pizzico di semi di cumino
1 pizzico di semi di senape (opzionale)
1 pizzico di semi di finocchio
1 pizzico di semi di coriandolo (opzionale)
240 g di ceci secchi precedentemente ammollati per 12 ore
1000 g di acqua
½ cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
½ spicchio di aglio
½ cucchiaio di salsa Tahina
½ - 1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
½ cucchiaino di paprika dolce (opzionale)
50 g di succo di limone
50 - 80 g di olio di oliva (vedere consiglio)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 20.9 g

Calorie 2644 kJ / 632 kcal

Grassi 27 g

Fibre 10.2 g

Carboidrati 81.5 g

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