• 

  Sauerkirschen (1 Glas)

  680 g
• 

  Tortenguss, rot

  12 g
• 

  Speisestärke

  20 g
• 

  Kirschwasser

  40 g
• 

  Vanillezucker, selbst gemacht

  1 EL
• 

  Agar-Agar

  15 g

Biskuit

• 

  Mehl

  150 g
• 

  Speisestärke

  25 g
• 

  Backkakao

  45 g
• 

  Backpulver

  1 TL
• 

  Eier

  7
• 

  Zucker

  175 g
• 

  Salz

  1 Prise

Creme

• 

  Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt

  700 g
• 

  Zucker

  30 g
• 

  Kirschwasser

  40 g
• 

  Blattgelatine in Wasser eingeweicht

  2 Blätter

Schokoglasur und Fertigstellung

• 

  Zartbitterkuvertüre in Stücken (2 cm)

  200 g
• 

  Kokosfett in kleinen Stücken

  35 g
• 

  Kakaonibs