Cantonese Custard Lava Mooncake

Cantonese Custard Lava Mooncake

Nessuna valutazione

Prep. 1h

Totale 8h 10min

12 pieces

Ingredienti

water
300 g
salted egg yolks
5
Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) adjust to taste
10 drops

Lava filling

whipping cream
40 g
milk powder
10 g
caster sugar
15 g

Custard filling

cake flour
40 g
caster sugar
35 g
milk powder
20 g
eggs
2
whipping cream
140 g

Mooncake crust

butter
90 g
cake flour
140 g
egg
1
milk powder
20 g

Assembly and baking

medium protein flour for dusting

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 piece

Sodio 64.1 mg

Proteine 6.1 g

Calorie 1102.5 kJ / 263.8 kcal

Grassi 17.3 g

Fibre 0.2 g

Grassi saturi 7.2 g

Carboidrati 20.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Mooncake Moments 12 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Gambas

10min

Pork Adobo

55min

Nourishing Snow Pear Dessert

Nessuna valutazione

Baklava Cheesecake

Nessuna valutazione

Carrot Walnut Bundt Cake

1h 20min

Nectarine Tart with Frangipane

1h

Douhua (soft bean curd) with sweet syrup

10h 25min

Flower Pot Egg Pudding

3h 15min

Key Lime Madeleines

2h 35min

Ube Halaya Jam

2h 10min

Bicol Express

45min

Laing

1h 50min